Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do úvahy druh zveri, ktorú budete loví. Premenlivý nôž sa hodí na lovy, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, ťažší nôž s hrotmi optimalizovanými na rozrezať mäso je vhodný pre poľovie väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Divočí hryzaty: Pre medvedie : Trad